哈尔滨大白楼传统副食品有限公司简介
                                                          ——老字号的恢复 历史辉煌的延续

                                                            大白楼是哈尔滨市副食品行业中历史悠久,并有着传统美食美誉的副食品商店,原名叫哈尔滨肉类联合商店,位于道里区尚志大街176号。其始建于1930年,欧式建筑,因楼体为白色,故称为大白楼。从上世纪五十年代起,他不仅承担着全市人民的副食品供应,还肩负着“特供”的光荣任务。
                                                          上世纪七十年代末,大白楼在代表人物刘仁堂和众多技师的通力合作,苦心钻研下,自主烹制出多种肉酱制品,如酱肉、酱肘子、酱排骨、熏兔等10余种,均多次获得省市优质产品称号。特别是大白楼的扒猪手、风味粉肠、风味小肚更是让人垂涎欲滴、交口称颂。如今回忆起难以忘怀的大白楼传统美食仍令人津津乐道。
                                                            恢复大白楼的传统美食是人们的热望,虽然有的老技师如代表人物刘仁堂等人早已仙逝,但是他们的技艺绝活得以传承。现在大白楼主灶技师葛文臻就是当年大白楼主灶刘仁堂技师的再传弟子。其师父曾跟随刘仁堂从艺多年,深得刘老的器重,并得到刘老的亲传。葛文臻有着传统美食专家的美誉,他烹制的传统美食曾获省、市级烹饪奖多项。当前他拿手的传统美食仍继承先人的传统方法,铁锅煤火老汤烹制,其产品无任何添加剂和色素。保持原材料的自然风味颇受广大市民的厚爱。
                                                            现今恢复大白楼老字号,继承发扬大白楼的传统,使新的大白楼在新的时代焕发新的光彩。大白楼全体员工在董事长的带领下决心携手并进重塑企业形象,让大白楼重振昔日雄风,再造事业辉煌。

                                                           
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